Il corso online di macinatura ed estrazione permette l'avvicinamento dei principianti del Brewing ad una serie di metodi diversi, rispetto all’espresso, per l’estrazione del caffè, quali V60, Chemex. L’attenzione si concentrerà sui requisiti tecnici e numerici necessari ad eseguire estrazioni corrette per ogni metodo, dallo spessore della macinatura alla temperatura dell’acqua, passando per le caratteristiche dei filtri e i tempi di estrazione. Si tratta di un corso rivolto a tutti i professionisti, ma anche agli appassionati
Panoramica:
Storia
Botanica/geografia del caffè
Macinature adatte
Tecnica di estrazione
Conoscere l’acqua
Gestione delle attrezzature
Shelf life
Pulizia
Da sapere:
Durata: 8 ore complessive. Il corso prevede 4 ore di teoria, che i Trainer 9bar suddivideranno in più lezioni, anche per consentire qualche minuto di pausa, nell'arco della data prescelta. La parte pratica, della durata di 4 ore e comprensiva della certificazione Sca, verrà effettuata al momento della riapertura della sede di Rivanazzano Terme (Pv).
Orario: Da definire con i Trainer 9bar
Kit didattico spedito a domicilio
Slide del corso
Attestato di partecipazione al corso online
La certificazione Sca consiste in una prova pratica da effettuare in sede 9bar e in una prova scritta da effettuare online sul proprio account Sca. Solo chi passa la pratica, può accedere all'esame scritto
I partecipanti che vogliono effettuare la certificazione devono iscriversi sul sito Sca (http://scae.com/log-in-join-us) tramite le proprie credenziali Sca (e-mail e password) oppure, se si registrano per la prima volta sul portale, tramite la creazione di un Learner Account
La certificazione, se superata, ha un valore di 5 punti per il Coffee Skills Program